Menu

“Experience" Menu

Hamachi gemarineerd, dillecrème, sinas, granaatappel en citrusvinaigrette 

To share

— 

Noordzeekrab, mango, dille, en kaffirlimoen-olie 

To share

— 

Pasta Mezze Maniche, boschampignons, verse truffel 

To share

—

Gebakken St J. vrucht, lardo di Colonnata, witloof, jus citroentijm

—

Hertfilet, peer, boerekool, peterseliewortel, kroketje en een wildjus met aroma van bosvruchten     

—

 Peer, chocolade en roomijs van honing

95,00

Wijnen per glas €10 - €13

Chef’s Deal

3 gangen keuze menu

Vitello van hert, peer, zoete ui, compote vijg, rasp van kastanje 

of

Noordzeekrab, mango, dille, en kaffirlimoen-olie

of

Gebakken ganzenlever, appel en peperkoek +5,00€

——

Pasta Mezze Maniche, boschampignons, verse truffel

of

Fazant, witloof, truffelkroketje en een Fine Champagnesaus 

of

Filet pur rund, pepersaus, Waldorf witloofsalade, verse friet +5,00€

——

 Peer, chocolade en roomijs van honing

of

Tarte Tatin, vers vanilleroomijs, karamel

of

3 kazen van de Chariot met garnituur

80,00

Luxury Menu

(Caviar, Truffel, Ree)

Tartaar rund “Imperial Heritage Caviar”

 zure room, brioche toast 

—

Pasta Mezze Maniche, boschampignons, verse truffel

—

Reefilet, kweepeer, bloedworst, knolselder en zilveruitjes, crumble amandel, wildjus met tijm en honing

95,00